PIZZERIA 当店のピッツァ生地は、小麦粉・塩・天然水と生イーストのみを使用しております。こんなシンプルな原料だからこそ、その素材と配合にこだわり、毎日、新鮮な生地を仕込んでいます。 しっかりとこねられた生地は、約20時間以上かけて低温で熟成させます。 この熟成こそがピッツァのおいしさに一番影響を与えるのです。 温度・湿度ともに最高の状態を保ちながら長時間熟成させた生地に、ピッツァに最も合うといわれるイタリア産サンマルツァーノ種トマトをベースにしたトマトソースや、イタリア産ブッファラ（水牛のモッツァレラチーズ）など厳選された具材をトッピングし、窯内温度600度以上にも達する専用の石窯にて約60秒という短時間で焼き上げます。 こうして本場の伝統的製法を受け継いだ、縁がもっちりと膨んだおいしいナポリピッツァが出来上がるのです。 焼きたてあつあつがナポリピッツァの真髄。ビールやワインを片手に、気の合う仲間とこだわりのナポリピッツァはいかがですか？ PIZZAIOLO 「ピッツァイオーロ」とはピッツァ職人の事。 当店のピッツァ職人は、本場イタリアのピッツェリアを渡り歩いて修行を積み、日本人でありながらプリモピッツァイオーロ（一番手のピッツァ職人）を任され、イタリア人にも認められるピッツァを提供してきました。 本場の味が体にしみついているピッツァイオーロだからこそ表現できる、本物のおいしさを是非堪能していただきたいと思います。 CIBO della CASA 当店では数々の「自家製食材」を使用しております。 自家製パスタ、自家製ドライトマト、自家製ピクルス、自家製オイルサーディン、自家製パン、etc…。 手間を惜しまない自家製ならではの新鮮な味わいをお楽しみいただけます。 ２階ご案内  ＜テーブル席（34席・禁煙）＋VIPソファ席（セミプライベート5名様まで）＞ LUNCH TIME 11:30〜14:00（L.O.）（土日祝はDINNER TIMEと同じMENU構成になります。）   ランチメニューとドリンクメニューとドルチェメニューをご用意しております。 CAFFE TIME 14:00〜17:30（土日祝はDINNER TIMEと同じMENU構成になります。）   カフェメニューとドリンクメニューとドルチェメニューをご用意しております。 DINNER TIME 17:30〜23:00（Food L.O.22:00・Drink L.O.22:30）   グランドメニューとドリンクメニューとドルチェメニューをご用意しております。 ※ 17:30以降は、Coperto(パン代と席料) \315を頂戴しております。     また、セミプライベートのソファ席は \2,100のCoperto(パン代と室料)を頂戴しております。 ※ ご予約はＴＥＬ（０３−３２９６−７３００）にて承ります。 ※ １Fご案内はこちら。